Sutimo peilis yra antras pagal svarbą virtuvėje turimas peilis. Plokščio skutimo peilio mažus siaurus ašmenis lengva valdyti, todėl tai puikus peilis smulkiems produktams, pvz., česnako skiltelėms ir žolelėms, pjaustyti, pjaustyti ir lupti.
Plokščias kraštas užtikrina didesnį kontaktą su pjaustymo lenta ir tikslų valdymą.
