GS-5 yra mažasis daržovių smulkintuvo G-5 brolis, kurio ašmenys yra mažesnės proporcijos. Šie peiliai įkvėpimo sėmėsi iš japoniškų Usaba (daržovių peilių), santykinai plokščios ašmenų dalys skirtos pjaustyti vaisius ir daržoves, pilnai liestis su pjaustymo lenta ir užtikrinti švarų pjūvį. Ašmenų priekis yra labiau išlenktas kaip šefo peilis, kad po kiekvieno pjovimo peilis būtų švelniai siūbuojamas į priekį ir skatinama gera technika. Labai populiarus peilis, dažnai randamas globaliuose rinkiniuose, GS-5 taip pat galimas rievėto stiliaus kaip GS-39.
