GS-11 Flexible Utility Knife yra vienas iš populiariausių peilių Global asortimente ir dažnai randamas daugelyje rinkinių, kur jis atlieka filė, raižymo ir „bendrosios paskirties“ peilio vaidmenį. GS-11 turi vidutinio dydžio 11 cm ašmenis, kurie puikiai tinka mažoms žuvims, tokioms kaip ešeriai, filė. Peilis taip pat yra lankstus, todėl tinka šiam tikslui. Jis taip pat gali būti naudojamas kaip mažas drožybos peilis - tikras universalumo pavyzdys! Šio peilio rievėta versija yra GS-36.
